În bucătărie, fiecare detaliu contează. Uneori, un gest simplu poate schimba cu totul modul în care arată și gustă un preparat. Un truc puțin cunoscut, dar folosit de profesioniști, implică adăugarea unei măsuri fine de făină în tigaie înainte de a pune ouăle. Această acțiune, aparent banală, transformă ochiurile: adaugă textură, previne lipirea și dă un aspect apetisant, cât se poate de simplu. Astfel, și bucătarii amatori pot obține rezultate profesionale fără eforturi suplimentare. Merită încercat la următoarea masă.
Cum funcționează? Când presari făina într-un strat fin pe suprafața tigăii încinsă, aceasta devine un scut împotriva lipirii. În timpul gătirii, făina absoarbe excesul de umiditate din ouă și creează o crustă aurie, ușor crocantă, care încadrează perfect gălbenușul moale. Rezultatul: margini ferme și aurii, cu o textură plăcută la fiecare bătaie de furculiță. Totodată, această peliculă fină oprește difuzarea apei și menține forma ochiurilor impecabilă. Astfel vei observa că preparatele arată profesional și îți vor impresiona oaspeții și familia deopotrivă.
CITEȘTE ȘI: Cum a marcat Florin Dumitrescu 12 ani de căsnicie cu Cristina
Care este cea mai bună făină pentru acest procedeu? Făina de grâu clasică se dovedește excelentă, deoarece proteinele din gluten contribuie la crocănțeală. Dacă te simți aventuros, poți folosi mălai fin pentru o aromă rustică, care amintește de rețetele tradiționale. Pentru o textură mai delicată, făina de orez e o opțiune inspirată: ea se topește rapid și conferă o crustă subțire, dar fermă. Experimentarea cu diverse variante te ajută să găsești combinația perfectă pentru gusturile tale.
Încearcă acest gest simplu data viitoare când vrei să gătești ochiuri: presară puțină făină în tigaie înainte de ouă și vei obține margini crocante și un interior pufos în fiecare farfurie. Un truc mic, dar cu impact mare, care transformă un mic dejun banal într-un răsfăț culinar.
CITEȘTE ȘI: Fanii suspectează că Denisa Coțolan și Iancu Sterp așteaptă un copil după vacanța din Turcia
