Tomatele și brânza ajung adesea împreună în meniul românilor, fiind o gustare rapidă, ieftină și plină de culoare. Dimineața, la prânz sau ca gustare de seară, farfuria cu felii roșii de roșii stropite cu puțină sare și însoțite de brânză s-a transformat într-un ritual culinar. Cu toate acestea, specialiștii în nutriție avertizează că obișnuința poate avea efecte surprinzătoare asupra sănătății. Ei explică de ce combinația populară nu este întotdeauna cea mai bună alegere, în ciuda gustului familiar.
Elementul central al discuției îl reprezintă licopenul, pigmentul roșiatic din tomate responsabil pentru protecția celulelor. Potrivit nutriționiștilor, licopenul acționează mai eficient când roșia este consumată singură sau alături de grăsimi sănătoase, nu de brânzeturi bogate în sare. Studiile arată că licopenul contribuie la scăderea nivelului de colesterol, la menținerea tensiunii arteriale în limite normale și chiar la reducerea riscului anumitor forme de cancer. Din acest motiv, experții recomandă servirea roșiilor ca atare, pentru a profita la maximum de proprietățile lor.
CITEȘTE ȘI: Bancnota de 20 lei cu Ecaterina, comoara rară care îți poate schimba economiile
Când tomatele sunt combinate cu porții generoase de brânză, mesele devin mai bogate în calorii și sodiu, iar digestia se poate încetini. Unele persoane observă balonare, senzație de greutate sau dureri de cap după ce repetă frecvent acest duo aparent inofensiv. În plus, consumul exagerat de roșii, indiferent de acompaniament, poate favoriza inflamații la nivelul articulațiilor, avertizează specialiștii. Așadar, roșiile rămân sănătoase, însă moderația și alternarea cu alte alimente reprezintă cheia unui meniu echilibrat.
Un alt detaliu ignorat de mulți ține de modul în care păstrăm roșiile acasă. Deoarece sunt fructe climacterice, ele continuă să se coacă după ce au fost culese, iar temperaturile scăzute din frigider opresc acest proces natural și le afectează textura. În câteva zile, roșiile tinere devin făinoase și își pierd parfumul. Experții recomandă depozitarea la temperatura camerei, într-un loc aerisit și ferit de soare. Așezate cu codița în jos, se păstrează mai suculente, deoarece pierd mai greu umezeala.
CITEȘTE ȘI: Cum a ajuns Sorin Copilul de Aur vedetă peste noapte
În concluzie, meniul cu roșii și brânză nu trebuie interzis, ci consumat rar, cu atenție la cantități. Dacă vrei să profiți de toate calitățile tomatelor, mănâncă-le simple, bine coapte și corect păstrate, iar brânza rezerv-o pentru alte combinații care nu le anulează beneficiile.
